Wat is hygroscopie

Hygroscopie betekent ‘wateraantrekkend’. Het woord komt uit het Grieks. Een hygroscopisch product onttrekt water uit de lucht. Verschillende poeders van kruiden en specerijen zijn hygroscopisch. Bij een hygroscopische reactie worden waterdamp moleculen uit de lucht in de omgeving rondom het product aangetrokken, zodat ze zich in de poriën van het hygroscopische materiaal nestelen. Het gevolg is dat de poeders gaan klonteren.

Hygroscopische producten

De producten die U bij Nacideo koopt kunnen hygroscopisch zijn. Het is dan voor U en uw product belangrijk dat U weet hoe hiermee om te gaan. Het kan zijn dat een product dat u bij ons koopt na verloop van tijd klontert. Wanneer klontering is opgetreden kunt u het materiaal zeven of vermalen. De vochtdeeltjes tussen de poriën van het poeder komen dan weer vrij en de klontering verdwijnt.

Hygroscopische bestanddelen in een mix

Ook in samengestelde producten met een hygroscopisch ingrediënt ontstaat klontering. Het gehele product wordt door dat ene ingrediënt hygroscopisch. Denk hierbij aan bijvoorbeeld bepaalde kruidenmixen. Tijdens het productieproces moet daar rekening mee gehouden worden. Om klontering te voorkomen bij hygroscopische producten dient u ze te verwerken in een zo steriel mogelijke vochtvrije ruimte en te verpakken in luchtdichte verpakkingen.